A lo largo de los años, las barbacoas de carbón han sido un elemento clave para cocinar al aire libre. Incluso en la actualidad, muchos restaurantes siguen utilizando carbón para cocinar sus platos. ¿Pero por qué sigue siendo tan popular la barbacoa de carbón? ¿Cuáles son sus ventajas y qué tan deliciosos son los platos que se cocinan en ellas? Descubre todo lo que necesitas saber sobre las barbacoas de carbón en nuestro artículo. Aprende sobre sus beneficios, su sabor y cómo usarlas adecuadamente para cocinar la mejor carne al aire libre.
Estas son las mejores barbacoas de carbón del 2023:
Weber Compact Kettle
Disfruta del auténtico sabor de Weber con la Compact Kettle 47 cm, la barbacoa de carbón diseñada para cocinar con la tapa cerrada y realzar el sabor mientras evita las llamaradas.
Tepro Toronto Click
Disfruta de veladas exitosas, perfecta para cocinar salchichas y filetes jugosos. Con su amplia gama de instalaciones y rejilla ajustable en altura, cada evento se convierte en un verdadero placer de barbacoa.
Kamado Joe KJ13RH
El Kamado Joe tiene un cajón de cenizas deslizante para facilitar la limpieza y un respiradero de hierro fundido para mantener una temperatura constante. Además, las manillas laterales permiten su fácil portabilidad a cualquier lugar.
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¿Por qué deberías elegir una barbacoa de carbón en lugar de una eléctrica o de gas?
Si estás buscando una forma económica y deliciosa de cocinar al aire libre, las barbacoas de carbón pueden ser la opción ideal para ti. Hay decenas de modelos disponibles en el mercado, desde opciones más económicas hasta modelos más lujosos que ofrecen características adicionales.
Una de las principales ventajas de las barbacoas de carbón es su combustible. El carbón vegetal utilizado para este tipo de barbacoas es más económico que otros combustibles como el gas o la electricidad. Además, los avances tecnológicos han permitido que los precios del carbón sean mucho más accesibles para el consumidor promedio.
¿Que otras ventajas tiene la BBQ a carbon?
Otra ventaja de las barbacoas de carbón es su alto poder calorífico. Mientras que el gas o la electricidad pueden llegar a altas temperaturas, de alrededor de 300 grados, el poder calorífico del carbón puede alcanzar hasta 500 grados, lo que lo convierte en una opción perfecta para el asado.
Las barbacoas de carbón también son fáciles de transportar. A diferencia de otros tipos de barbacoas, como las de gas, que requieren llevar una bombona de gas, las barbacoas de carbón se pueden transportar fácilmente sin ocupar demasiado espacio.
¿Que aporta el carbon a la comida?
Otro aspecto que hace que las barbacoas de carbón sean una opción popular es el sabor único que aporta a la comida. Dependiendo del tipo de carbón que se use, la carne adquiere un sabor único y diferente. Además, el humo generado por las brasas ayuda a que la carne tenga una textura y sabor que no se pueden conseguir con otros tipos de barbacoas.
¿Que otro combustible se puede usar en una barbacoa a carbon?
A diferencia de lo que se pueda pensar, las barbacoas de carbón no están limitadas únicamente al uso de carbón. Muchas personas utilizan leña para hacer sus platos en estas barbacoas y disfrutar del olor agradable a leña quemada.
Las barbacoas de carbón modernas también ofrecen diferentes niveles de cocción gracias a la posibilidad de ajustar la altura de la cama de carbón y las rejillas en las que se colocan las carnes y las verduras. Esto permite cocinar a diferentes velocidades y conseguir diferentes niveles de cocción según las preferencias del cocinero y de los comensales.
Finalmente, a pesar de que limpiar una barbacoa de carbón solía ser un trabajo tedioso y difícil, hoy en día muchas barbacoas modernas cuentan con una función «one-touch» que permite una limpieza rápida y eficiente en poco tiempo.
En resumen, las barbacoas de carbón son una excelente opción para aquellos que buscan una forma económica, sabrosa y versátil de cocinar al aire libre.
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¿Qué tienes que mirar a la hora de comprar una barbacoa de carbón?
- Tamaño y capacidad
- El primer aspecto a tener en cuenta es el tamaño y capacidad de la barbacoa. ¿Cuántas personas suelen asistir a tus barbacoas? ¿Quieres una barbacoa para el jardín o para llevar contigo de camping? Dependiendo de tus necesidades, deberás optar por un modelo u otro.
- Materiales de construcción
- Es importante fijarse en los materiales de construcción de la barbacoa. Deberás buscar una barbacoa de carbón resistente y duradera, que no se deforme con el calor y que esté fabricada con materiales de alta calidad. Las barbacoas de acero inoxidable son una excelente opción.
- Sistema de ventilación
- La ventilación es un aspecto fundamental en las barbacoas de carbón, ya que permite controlar la temperatura y la intensidad del fuego. Deberás elegir una barbacoa que cuente con un sistema de ventilación eficiente, que te permita regular la entrada y salida de aire para obtener el punto de cocción que deseas.
- Facilidad de limpieza
- Otro factor importante a la hora de comprar una barbacoa de carbón es la facilidad de limpieza. Opta por una barbacoa que cuente con un sistema de limpieza sencillo y efectivo, como una bandeja para recoger las cenizas o una rejilla fácilmente extraíble.
- Accesorios y complementos
- Por último, es recomendable fijarse en los accesorios y complementos que incluye la barbacoa. Desde una tapa para cubrir la comida y cocinar a la vez que se ahuma, hasta una parrilla de acero inoxidable o una plancha para cocinar otro tipo de alimentos.
¿Son mejores que otras barbacoas?
La barbacoa de carbón tienen sus propias ventajas y desventajas en comparación con otros tipos de barbacoas, por lo que no se puede decir que sean mejores en todos los aspectos. Sin embargo, muchas personas prefieren la barbacoa de carbón por su sabor único y el ambiente que crean al cocinar al aire libre. Además, como mencionamos anteriormente, las barbacoas de carbón tienen un alto poder calorífico, lo que las convierte en una excelente opción para asar carne.
Otras opciones de barbacoa,
como las barbacoas de gas o las barbacoas eléctricas, pueden ser más convenientes en términos de limpieza y rapidez de cocción, pero a menudo no proporcionan el mismo sabor ahumado y la experiencia de cocinar al aire libre que una barbacoa de carbón puede ofrecer.
En última instancia, la elección de una barbacoa depende de las necesidades y preferencias individuales de cada persona. Si valoras la experiencia de cocinar al aire libre y disfrutar del sabor ahumado de la carne, una barbacoa de carbón puede ser la mejor opción para ti. Si valoras la limpieza y la comodidad, una barbacoa de gas o eléctrica puede ser más adecuada para ti.
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